Beschreibung
Wir geben einen Überblick über Wild und kochen mit Ihnen die besten Wildrezepte.
VORSPEISE
Saltimbocca von der Fasanenbrust mit Feldsalat, Trauben-Vinaigrette und Sauce Tatar
ZWISCHENGANG
Wildschweinragout mit Pfifferlingen, geschmolzenen Cherrytomaten und Walnussreis
HAUPTSPEISE
Medaillon vom Hirsch mit Maronenkruste, Preiselbeerjus, gestovtem Rosenkohl und Servietten-Pilzknödel
NACHSPEISE
Crêpe Suzette mit Orangenfilets und Vanille- Krokantparfait
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